Rendkívül fontos szerepet tölt be az állattenyésztés a vidéki térségek fenntartásában és a termőföldek megőrzésében

Klemen Potočnik közel 30 éves tapasztalattal rendelkező állatgenetikai szakértő, aki az  Európai Állattudományi Szövetség (EAAP) munkájában is aktív szerepet játszik. Emellett családjával egy kis biogazdaságot működtet, ahol szamár- és kancatejet állítanak elő és helyben liofilizálnak, azaz fagyasztva szárítanak, jelentősen növelve ezáltal a termék értékét. Vállalkozásuk Szlovénia egyetlen olyan üzeme, amely rendelkezik egész Európára érvényes engedéllyel állati eredetű élelmiszerek és egyéb termékek liofilizálására. Potočnik szerint a kisgazdaságok sikere a szakértelmen, a családi háttér által nyújtott támogatáson, a magas színvonalú gazdaságirányításon és az ezek által biztosított hatékony gazdálkodáson múlik – ez egy ritka, mégis megvalósítható kombináció.

Több olyan szlovéniai példát is megoszt az interjúban, amelyek bemutatják, hogy hogyan lehetnek sikeresek a kisgazdaságok. Egyik hallgatója mindössze 20 Brown Swiss tehénnel működtet egy biotejtermelő gazdaságot, ahol A2-es tejet állítanak elő, amelyet helyben dolgoznak fel, és amely ökológia gazdaság hét alkalmazottat foglalkoztat. Mások diverzifikált gazdaságokat vezetnek vegyes fajú/fajtájú állatállományokkal, kertészeti termeléssel és közvetlen értékesítéssel, amely gazdaságok akár 50 000 euró árbevételt is képesek termelni hektáronként évente. Ezek a modellek a „niche”, azaz a réspiaci termelésre épülnek, az innováció és az erős személyes elkötelezettség ötvözésével működnek sikeresen, azonban szakértelem és megfelelő támogatás nélkül ezek a modellek nem könnyen valósíthatóak meg.

A teljes cikk itt tekinthető meg.