Ellenőrizték a tojáscsomagolókat - Milyen hiányosságokat tárt fel a Nébih?
2014. október 14., 11:50
A tojáscsomagolók ellenőrzésének élelmiszerbiztonsági tapasztalatairól tartott előadást Dévainé Dr. Meggyes Ágnes, a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) élelmiszer- és takarmánybiztonsági igazgatóságának hatósági állatorvosa a Tojás Világnapja alkalmából megrendezett, közelmúltbeli szakmai konferencián. Az ellenőrzések a tojáscsomagolóknál számos hiányosságot állapítottak meg.
A Nébih vizsgálatai szerint az ellenőrzött létesítmények 30 százalékában nem állt rendelkezésre megfelelő lámpázó berendezés , légkamra magasság mérést pedig a legtöbb helyen nem végeztek, holott ez a tojás osztályba sorolásának egyik szempontja.
A hivatal járványügyi szempontból aggályosnak tartja, hogy az ellenőrzött létesítmények 15 százalékában a visszatérő csomagolóanyagokat tisztítás és fertőtlenítés nélkül fogadják és tárolják. A vizsgált létesítmények 35 százalékában kell HACCP alapú önellenőrzési tervet kidolgozni vagy a meglévőt frissíteni és dokumentáltan működtetni.
A csomagolók 20 százalékánál állapították meg, hogy a tojáscsomagoló berendezéseket megfelelően tisztítható anyaggal kell borítani, illetve azok tisztaságára fokozottabban kell figyelni. Ugyancsak 20 százalékban derült fény arra, hogy a törött tojások tárolására használatos gyűjtőedények tisztítására nincs biztosítottak semmilyen mosási lehetőséget. A gépek, berendezések tisztaságát a létesítmények 35 százalékában kifogásolták, és a csomagolók figyelmét felhívták arra, hogy a tisztító-takarító eszközök nem lehetnek fából.
Az előadás teljes szövege ide kattintva tekinthető meg.
