Nyári élelmiszerlánc-ellenőrzések: komoly hiányosságok a vendéglátóhelyeken

Közleményük szerint az ellenőrzések a nyári szezon legforgalmasabb helyszíneire koncentráltak: 237 fagylaltozót, 119 strandbüfét, 160 turisztikailag frekventált vendéglátóhelyet, valamint 69 fesztiválon és rendezvényen működő vendéglátó egységet vizsgáltak. Ezek közül 15 vendéglátó egység működését kellett korlátozni, minden esetben súlyos higiéniai hiányosságok miatt.

A feltárt szabálytalanságok alapján az ellenőrzött egységek 20 százalékánál higiéniai hiányosságot, 12 százalékánál fogyasztói tájékoztatási szabálytalanságot, 11 százalékánál a dolgozók egészségügyi alkalmasságára vonatkozó előírások megsértését, míg 7 százalékánál nyomonkövetési hiányosságot állapítottak meg. Az első időszakban 94 hatósági eljárás indult, a kiszabott bírságok összege pedig meghaladta a 18 millió forintot - áll a közleményben.

Az első hónap tapasztalatai azt mutatják, hogy számos korábban feltárt hiányosság továbbra sem szűnt meg, különösen a fesztiválokon és a nagyobb rendezvényeken. Több helyszínen még az alapvető infrastruktúra sem állt rendelkezésre, előfordult, hogy a vendéglátók számára nem biztosítottak kijelölt ivóvíz-vételi lehetőséget, ezért működésükhöz közkutakból kellett vizet szállítaniuk - részletezte az NKFH.

A vállalkozásoknál is visszatérően jelentkeztek élelmiszer-biztonsági problémák: az ellenőrök gyakran tapasztalták a higiénikus kézmosás feltételeinek hiányát, az előre elkészített ételek nem megfelelő melegen tartását vagy újramelegítését, szabálytalan alapanyag-tárolást, valamint azt, hogy tisztított és tisztítatlan alapanyagokat ugyanabban a hűtőtérben helyezték el.

A fogyasztók tájékoztatása sem mindenhol felelt meg az előírásoknak: több vendéglátóhelyen hiányzott az allergénjelölés, illetve az édesítőszert tartalmazó termékek kötelező feltüntetése. A szabadtéri rendezvényeken a hulladékkezelés is problémát okozott, több egység nem használt zárható fedelű hulladékgyűjtőket, ami növeli a kártevők megjelenésének kockázatát.